Capocollo Der Capocollo di Calabria ist eine typische Salami Kalabriens mit der Bezeichnung PDO. Es wird gewaschen und "massiert", mit schwarzem Pfeffer versetzt, verpackt und ...
Lende Die knochenlose Lende wird dem gleichen Salzprozess unterzogen wie der Schinken, dh die toskanische Aglta mit frischem Knoblauch, Weinessig, Salz und ...
Lokaler Speck Aromatisiert mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Piment, Koriander, Lorbeerblatt, Muskatnuss, Zimt, Sternanis und geräuchert im Verhältnis zur Größe, um einen Geschmack zu garantieren ...
